איך מכינים יין ענבים לבן בבית

איך מכינים יין ענבים לבן בבית

ליין העשוי מענבים ירוקים יש טעם נעים, ארומה קלה. ניתן להציג אותו בזנים יבשים, יבשים למחצה או קינוחים. בנוסף לעדינות וקלילות, למשקה משכר זה יש הרבה תכונות שימושיות. כיצד להכין יין לבן בבית, נספר לכם בהוראות שלב אחר שלב.

אילו ענבים מתאימים להכנת יין לבן

כמעט כל הענבים הלבנים המוכרים מתאימים להכנת יין קל. מאפיין ייחודי הוא רק טעם, צבע וארומה. הגרגרים צריכים להיות בשלים היטב עד לאיסוף. מותר אפילו להבשיל יתר קל. במהלך תקופה זו, יהיה להם ריכוז מקסימלי של סוכרים וחומצות מינימליות. המשקה יתגלה כרך, אך יחד עם זאת עשיר.

הקציר צריך להיעשות רק במזג אוויר שטוף שמש, אחר הצהריים. אחרת, לא יהיה ריכוז שמרים רצוי על פירות היער והמוצר לא ישחק.

מהצרורות שנאספו מסירים פירות יער באיכות ירודה שיכולים לקלקל משמעותית את טעמו של היין המוגמר בעתיד. הם עלולים לגרום למרירות לא רצויה.

לענבים לבנים יש יכולת להתפורר במהירות, לכן עליכם להכין משקה מחומר שנבצר טרי. יש לטפל במיכלים בהם התסיסה מתבצעת במים רותחים. הליך זה מסייע להיפטר מחיידקים של צד שלישי העלולים להשפיע על תהליך ייצור היין.

לא הכי פחות חשוב ממלא זן הענבים, ממנו אמור להכין את המשקה המשכר. הפרי לא צריך להיות רק עסיסי, אלא גם בעל אחוז סוכר גבוה וחמיצות מינימלית. טוב יותר מאחרים, דרישות אלה מתקיימות:

  • ביאנקה;
  • אליגוטה;
  • סוביניון;
  • ריזלינג;
  • ויוריקה;
  • פטיסקה ואחרים.

כאשר משתמשים בזנים ספציפיים אלו, תוכלו ליישם את הטכנולוגיה הקלאסית של ייצור יין ובמקביל לקבל משקה עם טעם מעולה בסוף.

איך מכינים יין קל בבית

הכנת משקה ענבי הופ מתחילה בקציר. קציר ענבים לבנים המיועדים לייצור יין מומלץ לקצור בשלות יתר. היוצאים מן הכלל היחידים הם האזורים הדרומיים, שבהם עדיף לקטוף את הגרגרים בוסר. במקרה זה, המשקה המוגמר יהיה חזק, ארומטי ובעל טעם מתון נעים.

האיסוף חייב להתבצע במזג אוויר בהיר ושטוף שמש. אם ירד גשם ארוך, אז אתה צריך לתת את זה כמה ימים לאחר סיום, כך שייווצר שוב כמות מספקת של שמרים על גרגרי היער.

מיץ להכנת יין

ניתן לעשות זאת בדרך זו:

  • למיין את הפירות ולזרוק את המפונק;
  • לכסות גרגרי יער לא שטופים בעזרת מערוך או חפץ מתאים אחר;
  • בשום פנים ואופן לא להסיר את העצמות.

כתוצאה מהפעולות שבוצעו אנו מקבלים את מה שמכונה wort. במהלך התסיסה ניתן להוסיף לו סוכר אם תרצה בכך.

שיעור הסוכר שנוסף במהלך התסיסה לא יעלה על 27% מסך הווורט המיוצר.

תְסִיסָה

המיץ שנוצר נשמר במשך 12 שעות והחלקיקים הקטנים ביותר מותרים להתייצב. לאחר מכן, מרוקנים את הנוזל הנקי עם צינור למיכל נקי. למניעת התפתחות מחלות ושיפור איכות היין, מומלץ להוסיף לתירוש עד 1 גרם גופרית דו-חמצנית לכל 10 ליטר מיץ מוגמר. סולפיט אינו הליך חובה, מכיוון שבבית נפחי הייצור בדרך כלל אינם משמעותיים.

יין לבן מתסיס בטמפרטורת חדר קבועה. כמו בייצור משקה מזנים כחולים, עליכם לשים חותם מים על המיכל ולהשתמש בו לניטור תהליך התסיסה. חשוב שהחמצה לא תתרחש. אם יש הפסקת תהליכים, עליך להוסיף צימוקים או מחמצת.

שמרים מסוגלים לעבד סוכר בעוד כמה חודשים, וכתוצאה מכך יין יבש. כדי להשיג זנים חצי מתוקים, יש להפסיק בכוח את התסיסה על ידי שינוי הטמפרטורה או ביצוע גופרית.

קטע

יש להוציא את המשקה הצעיר שהתקבל לחדר קריר ולשמור אותו במשך כמה שבועות. במהלך תקופה זו, שרידי השמרים ישקעו. ואז המשקה מוזג שוב למיכל נקי, והמשקע השקוע מושלך. אחסן את המוצר במקום חשוך וקריר. כתוצאה מכך, משקעים יצטברו בהדרגה, והיין עצמו יובהר. צריך לנקז אותו מדי פעם ולהפריד אותו בין העבה. הליך זה מתבצע לאורך כל השנה.

יין לבן יבש נצרך בחודשים הראשונים שלאחר ההבשלה. אבל זנים חזקים יכולים להיות מיושנים במשך זמן רב מאוד (בתוך 12-15 שנים). במקרה זה, הבקבוקים חייבים להיות במצב אופקי.

הדרך הסודית להכין משקה יין

יש דרך מקורית נוספת לייצור יין מזני ענבים לבנים. המאפיין הייחודי שלה הוא שהגרגרים קפואים מראש. זה תורם לשינוי בכמה איכויות של חומרי גלם, שבעתיד יש להם השפעה מיטיבה על טעם המשקה.

לאחר ההקפאה יש להכניס את הענבים לקערה, לאפשר להם להפשיר ואז לסחוט אותם. יתר על כן, טכנולוגיית הבישול תהיה סטנדרטית. רק בשלב הסופי תצטרך להוסיף סוכר. זה נעשה כאשר המוצר כבר התאושש ומוכן לשפוך הבא.

יש לאחסן את היין הלבן שנוצר בחדר מאוורר ולח היטב עם טמפרטורות נמוכות קבועות. בתנאים כאלה, הפקקים על הכלים לא יתייבשו. כמו כן, הם לא יהיו כפופים לחמצון עקב מגע עם אלכוהול.

הכנת יין מענבים לבנים בבית היא עסק מטריד מאוד שדורש הרבה זמן וסבלנות. עם זאת, התוצאה מוצדקת לחלוטין. המוצר מתגלה לא רק טעים בטירוף, ארומטי ושקוף, אלא גם טבעי.

הגורם האחרון הוא מאוד משמעותי בתקופתנו. הרי המוצרים שנמכרים על מדפי החנויות לא תמיד מתאימים לצריכה. לעתים קרובות הוא מסוגל לגרום נזק משמעותי לבריאות. אך יין טבעי ביתי, להיפך, מועיל מאוד לגוף האדם. בנוסף, הוא אף מומלץ על ידי רופאים לתזונה תזונתית. וכפי שאתה יכול לראות, זה די פשוט להכין אותו. ואיזה סוג אתה בוחר בשביל זה הוא הדבר העשירי!


כאשר מתכננים להכין יין מענבים לבנים במו ידיכם, חשוב לזכור כי פירות יער אלו נקצרים בשלים יתר. רק חומרי גלם כאלה ישדרו טעם עדין, ארומה נעימה וחוזק טוב. באזורים חמים, הקציר נקטף - להיפך, לא בשל. עליכם למרוט את המברשות במזג אוויר שטוף שמש או מספר ימים לאחר הגשמים.

הכנת יין מענבים לבנים מצריכה הקפדה על 5 שלבים:

  1. גרגרי היער קלופים, אך לא נשטפים, כדי לא לשטוף את שמרי הבר.
  2. הכן את היבלת. מיצים נלחצים מהגרגרים, לא ניתן להסיר או לרסק את הזרעים.
  3. היין צריך להתייצב, לסנן אחרי 6 שעות, לשים במקום קריר.
  4. חותם מים או כפפת גומי עם אצבע מנוקבת מונחים על הצוואר.
  5. היין מוזג, המשקע נפרש. הוא מבוקבק, פקק ונשאר למשך חודש ואז מסונן שוב.

יין המיוצר מענבים מתוקים לבנים מחייב:

  • כלים עשויים עץ או זכוכית
  • כף עץ, אתה לא יכול להפריע לברזל
  • צינור של שני מטרים, מסננת, גזה, חותם מים או כפפות רפואיות.

יין שולחן לבן - מתכון

המתכון המפורסם בקרב יינני יין חצי מתוק מענבים לבנים ארקדיה, המתכון הוא פשוט, אך דורש תשומת לב ועמידה בכל הפרופורציות. לא מומלץ לעיסה לסחוט יותר מדי, אפשר להכין ממנה יין משני. מיץ ענבים טרי מזן זה חייב להישמר במיכל זכוכית למשך 6 עד 12 שעות.

  • ענבים - 10 ק"ג
  • סוכר - 3 ק"ג.

  1. כותשים את גרגרי היער, מכסים בגזה.
  2. להתעקש חם למשך 5 ימים.
  3. מסננים, ממיסים סוכר.
  4. שים חותם מים.
  5. השאר למשך שבועיים.
  6. מסננים, מוציאים למשך חודשיים.
  7. מסננים יין מענבים לבנים, פקק.

יין קיש-מיש מענבים לבנים

זנים אלה מבשילים מאוחר יותר מהאדומים, כדי שהטעם יהיה מלא, יש לחשוף את פירות היער. אבל לא לקלקל ולא להירקב. מתכון פשוט ליין - מענבי קיש-מיש לבנים, הזן מאוד ארומטי ומתקתק. חייבים לאדות בקבוקי יין, היין יוצק תמיד ומשאיר 2-3 ס"מ לפקק.

  • ענבים - 10 ק"ג
  • סוכר - 3 ק"ג
  • מים - 10 ליטר
  • שמרי יין - 0.25 כפית

  1. כותשים את הגרגרים, מוסיפים שמרים, מכסים.
  2. השאירו לתסיסה למשך 3 ימים.
  3. יוצקים, לוחצים.
  4. ממיסים 1 ק"ג סוכר במים, מוסיפים.
  5. לבש כפפה, הניח אותה במקום חשוך וחם.
  6. לאחר 4 ימים מוסיפים את שארית הסוכר.
  7. להתעקש 21 יום, לשפוך.
  8. מוציאים לחודש במקום קריר.
  9. סנן פעם בשבוע.
  10. יוצקים לבקבוקים, פקק.

יין ענבים לבן ואדום מעורב

למרות שיש דעה שאסור להכין יין ביתי מענבים אדומים ולבנים, ישנם מתכונים למשקה אוניברסלי המתאימים לזנים שונים. ייננים מנוסים ממליצים על "ולנטינה", "אליגוטה" מלבנים, מאדומים - "איזבלה", "דבש אדום". חשוב לשים לב לפירות יער שלמים וגדולים.

  • ענבים - 10 ק"ג
  • סוכר - 750 גרם

  1. מועכים את גרגרי היער.
  2. התעקש חם במשך 5 ימים, תוך ערבוב כל יום.
  3. מסננים, מוסיפים סוכר.
  4. שים חותם מים.
  5. שמור למשך 3 שבועות.
  6. יין מענבים לבנים ואדומים לבקבוק.
  7. פקק שקע, הסר למשך 3 חודשים.

איך מכינים יין יבש מענבים לבנים?

בממוצע, 10 ק"ג ענבים מייצרים 7.5 ליטר מיץ, ואפילו פחות יין, מליטר מיץ אחד - 0.75 מ"ל יין יבש. לכן, הגיוני להתחיל משקה כזה עם כמויות קציר גדולות. כשמוסיפים זרדים לעפיצות, חשוב לא להגזים. מתברר יין יבש טעים מאוד מענבים לבנים.

  1. סוחטים את הגרגרים, מוזגים את המיץ.
  2. להתעקש 12 שעות, לנקז.
  3. חיטוי עם פתיליות גופרית.
  4. מלא את הבקבוק במיץ עד אמצע הדרך, נענע אותו שלוש פעמים כדי להפיץ את הגז.
  5. מוסיפים מיץ, סוגרים, שמים במקום קריר במשך 3-4 שבועות.
  6. יוצקים, לוחצים.
  7. שים במקום קריר למשך חודש.
  8. יוצקים לבקבוקים, פקק.

יין ענבים לבן עם מים

הכי נוח להחדיר יין לבקבוקי זכוכית, הם קלים לשטיפה וכל התהליך נראה בבת אחת. כדי להסתתר מקרני השמש, המכולה מכוסה בבד. למי שיש מעט ניסיון, עדיף להתחיל ולנסות להכין יין מענבים לבנים בתוספת מים. יין כזה מתבגר בין חודש לשלושה חודשים.

  • ענבים - 10 ק"ג
  • מים - 5 ליטר
  • סוכר - 5 ק"ג.

  1. כותשים את גרגרי היער, מכסים.
  2. השאירו לתסיסה למשך 5 ימים.
  3. יוצקים, שמים במקום קריר.
  4. יוצקים את העיסה במים, מכסים בסוכר.
  5. שמור למשך 3 ימים.
  6. מערבבים את העיסה והמיץ.
  7. שים חותם מים.
  8. השאירו לתסיסה למשך שבועיים.
  9. מסננים, מוציאים לעוד חודשיים.
  10. מסננים יין מענבים לבנים, פקק.

יין רסק ענבים לבן

לא מומלץ לזרוק את העוגה, זה טוב ליין ביתי משני טוב העשוי מענבים לבנים. יש לשמור על הטמפרטורה בחדר בו יעמדו הבקבוקים על 18-25 מעלות, ללא אור שמש ישיר. העוגה מתסיסה עד שבוע, אם התהליך חלש, מוסיפים חופן ענבים או צימוקים לא שטופים.

  • עוגה - 5 ק"ג
  • מים - 5 ליטר
  • סוכר - 1 ק"ג.

  1. יוצקים את העוגה עם מים 1 עד 1.
  2. מכסים, מוציאים לשבוע.
  3. לסנן, לסחוט החוצה.
  4. מסננים, מוסיפים סוכר.
  5. התעקשו על שבוע, הוסיפו עוד מנת סוכר.
  6. שים חותם מים.
  7. הסר למשך 30 יום.
  8. מסננים, סוחטים החוצה.
  9. השאירו מתחת לחותם מים לעוד חודש.
  10. מסננים את היין מעוגת הענבים הלבנה.
  11. שים במקום קריר למשך חודשיים.
  12. מסננים, יוצקים, אוטמים.

יין ענבים לבן מועשר

כלים אמייליים מתאימים גם להכנת יין, אך יש לשטוף אותם בתמיסת סודה ולשטוף אותם היטב. משקאות מועשרים מבוקשים גם בקרב הייננים; הכנתם אינה קשה בהרבה. יש מתכון פשוט ליין ענבים לבן. מוסיפים סוכר לתיקון - 100 גרם לליטר.

  • ענבים - 5 ק"ג
  • סוכר - 600 גרם
  • אלכוהול - 1 ליטר.

  1. מועכים את הענבים.
  2. התעקש על יומיים.
  3. מוסיפים סוכר, שמים חותם מים לשבועיים.
  4. מוסיפים סוכר לקיבוע, מערבבים.
  5. השאירו על התריס למשך שבועיים.
  6. מסננים, מוסיפים אלכוהול, שמים את התריס.
  7. מסננים, מכניסים לקור למשך שבועיים.
  8. יוצקים לבקבוקים, פקק.

מתכון יין מוסקט לבן

מרתף מתאים לאחסון אלכוהול, אך חשוב לזכור כי הלחות צריכה להיות בין 60 ל- 80%. אחרת, המשקה יתייבש או יתחמצן. ניתן לאחסן יין ביתי לא יותר משבועיים לאחר שהוא מוכן. יש להניח בקבוקים ולא להחזיקם זקופים. יין טעים מתקבל מענבי מוסקט לבנים.

  • ענבים - 10 ק"ג
  • סוכר - 3 ק"ג.

  1. לדכא פירות יער.
  2. מוציאים למקום חשוך וחם במשך 4-5 ימים.
  3. מסננים, מוסיפים סוכר.
  4. יוצקים לבקבוק, שמים אטם מים.
  5. השאירו לתסיסה למשך 20 יום.
  6. זן, בקבוק.
  7. שומרים במקום קריר במשך 3-4 חודשים.


טכנולוגיה להשגת פטיו

השיטה נקראת על שם היינן המפורסם פטיוט מבורגונדי (צרפת), שפיתח שיטה כזו והציע מתכון להכנת יין מרסק ענבים עוד בשנת 1854.

המתכון פשוט מאוד. עוגת ענבים, לעתים קרובות יותר מזני ענבים כהים, מוזגת עם מים קרים וסוכר. תערובת זו מתחילה לתסוס כמו בתהליך הראשוני. שלבי הכנת הפטיו בבית תואמים את הטכנולוגיה הקלאסית של הכנת יינות אדומים ביתיים.

היין השני המיוצר מזני ענבים כהים, שהוכן בשיטה זו, קשה להבחין בין יין המיוצר ממיץ ענבים טהור.

המתכון לפטיו מאפשר לקבל משקה הגון בעוצמה של 10 מעלות.

יין משני מזני ענבים כהים

יינות אדומים יפים וארומטיים עשויים מענבים כהים. עבור יין כזה מכינים עיסת אשר לאחר סיום התסיסה והכבישה יכולה לשמש לייצור יין משני.

הרבה חומר יין, תרבויות שמרים, חומרים שימושיים נשארים בעיסה המותססת. זה מספיק כדי ליצור תנאים מתאימים (להוסיף מים וסוכר) כדי להפעיל את תהליך התסיסה. זהו מתכון של עלי כותרת שניתן ליישם בבית. כמות המרכיבים מחושבת בקלות על בסיס נפח הרסק (עיסה).

  1. העיסה מונחת בכלי תסיסה (בקבוק זכוכית או תבנית אמייל).
  2. מים מוסיפים לעיסה ככל שהמיץ (התירוש) נסחט ממנו לצורך תסיסה ראשונית של ענבים. סוכר יצטרך 180-270 גרם לליטר מהתערובת. מוסיפים את כמות הסוכר הנדרשת למים קרים. לְעַרְבֵּב. יוצקים את הסירופ המתוק לקערת עיסה.
  3. הטכנולוגיה לייצור יין שני בבית כמעט אינה שונה מהטכנולוגיה של המוצר העיקרי. רק הכנת היין תתסיס יותר.
  4. כאשר העיסה מאבדת לחלוטין את צבעה, נדחסת למסה צפופה, ניתן להסיר אותה. מסננים את הנוזל דרך בד הגבינה לסוליה, משאירים אותו לתסיסה מתחת לאיטום מים.

אם כל השלבים נעשים בצורה נכונה, נשמרים הפרופורציות של המרכיבים והתזמון, אז התוצאה היא מוצר טבעי מעולה. ליין השני, העשוי מעיסתו, יהיה גוון פחות עז, ארומה וטעם בהירים יותר.

ניתן להוסיף כמה תוספות למתכון, למשל להוסיף מעט פטל, חמוציות או דומדמניות שחורות לשיפור צבע היין.


מתכון מספר 2. עם סוכר

להכנת יין עם מיץ טהור נדרשים ענבים איכותיים מאוד מזנים טובים. בבית משתמשים לעתים קרובות במלאי יין שאינם עומדים בתקנים. לכן, הם בוחרים מתכונים בהם מוסיפים לסוכר את הסוכר, לפעמים מדללים את המיץ במים (כדי להפחית את החומציות).

יש לדלל את הווורט במים רק כמוצא אחרון, שכן שלב כזה יחמיר משמעותית את טעמו ואת הארומה של היין, יהפוך את זרו פחות רווי ובהיר.
למתחילים, תוכלו להשתמש במתכון הביתי הפופולרי ביותר להכנת יין לבן.

תצטרך: ענבים וסוכר.

כמות הסוכר מחושבת על פי נפח המיץ ותכולת הסוכר וחומציותו. ככלל, בבית, אינדיקטורים אלה נקבעים על פי הטעם; בייצור יין תעשייתי משתמשים לשם כך במכשירים מיוחדים.
מכיוון שהמתכון מניח "הפעלת" תהליך התסיסה בעיסה, נלקחים רק זני ענבים לבנים לקבלת יין לבן.

עבור ליטר מיץ ענבים, ייתכן שתצטרך בין 50 ל -200 גרם סוכר.

תהליך בישול

  1. הכן חומר יין (עיסת) כמו במתכון הקודם. המיכל עם עיסת ענבים מכוסה בבד כותנה. השאר למשך כמה ימים בחדר חם (תסיסה על העיסה).
  2. תוך מספר שעות התערובת תתחיל להקציף ובקרוב תיווצר "מכסה" של קצף וקליפות ענבים, אותו יש להסיר באופן קבוע על ידי ערבוב העיסה. אחרת, מלאי היין עלול להידרדר.
  3. בסוף היום השני, העיסה תהפוך כמעט חסרת צבע ותאסף על פני השטח, ריח חמצמץ אופייני יופיע. את המיץ יש לנקז למיכל מוכן, לסחוט שם את הנוזל מהעיסה (לא יהיה צורך בעוגה לאחר הלחיצה).
  4. יש לסנן את המיץ מספר פעמים דרך מספר שכבות של גזה. זה ינקה את הנוזל מחלקיקים תלויים וירווה אותו בחמצן, מה שיקדם תסיסה טובה.
  5. יוצקים את המיץ המסונן לבקבוק זכוכית וממלאים אותו שלושה רבעים.
  6. על מיכל התסיסה מותקן חותם מים (תוכלו לצפות בסרטון באינטרנט כיצד להכין ולהתקין את התריס בצורה נכונה) ולהניח אותו בחדר עם תנאי טמפרטורה המתאימים לשמירה על תסיסה.
  7. תוספת הסוכר מתבצעת בשלבים לפי הצורך.
  8. לפני שמניחים את היבלת מתחת לשער, עליכם לנסות זאת על מנת לקבוע את כמות סוכר הענבים ולחשב בערך כמה סוכר סלק נדרש.
  9. לתסיסה יעילה, הסוכר צריך להיות 10-15%. אם המיץ חמצמץ, הוסף מיד את מנת הסוכר הראשונה והניח את התריס.
  10. לאחר מספר ימים (5-7) הם טועמים את היבלת שוב, ובמידת הצורך (הווארט החמוץ, כלומר הסוכר כבר עבר עיבוד), מוסיפים את מנת הסוכר הבאה. זה נעשה, ככלל, שלוש פעמים כל 10-12 יום.
  11. יתר על כן, ייצור היין זהה למתכון הקודם.

הכנת מלאי

כדי להכין יין תוצרת בית איכותי, טעים וארומטי, יש צורך שהמיכל בו מיץ הענבים יתסיס לא יהיה מפלסטיק או מתכת. בתהליך התסיסה, המיץ מייצר אלכוהול בשל נוכחות החומצה בו. כתוצאה ממגע של אלכוהול עם כלי פלסטיק או מתכת, יופקו חומרים רעילים אשר לאחר מכן יימצאו ביין.

חומר כלי מומלץ להכנת יין בעצמך:

  • זכוכית.
  • קֵרָמִיקָה.
  • אֵימָל.
  • עץ.

יש לשטוף היטב את כל המיכלים. אם מדובר בחתיכת עץ, ניתן לחיטוי בגופרית.


יין ענבים אדום תוצרת בית

מוצרים לבישול:

  • ענבים - 5 קילוגרמים
  • סוכר הוא קילוגרם וחצי.

  1. כדי להכין יין אדום מענבים בבית, עליכם להפריד את הענבים מהצרורות ולהסיר את הפירות הרקובים. מרסקים בידיים או לוחצים.
  1. מסננים את מיץ הענבים שנוצר דרך מסננת ויוצקים לסיר. מחממים מעט על אש נמוכה כך שהסוכר יתמוסס בו (מוזגים פנימה מחצית מהסוכר המוכן).
  1. מכניסים את גרגרי היער הסחוטים לבקבוק, יוצקים את המיץ עם הסוכר המומס בתוכו ומכסים בגזה.
  1. תן לזה להתבשל בחדר חשוך בטמפרטורת החדר למשך חמישה ימים. מערבבים את כל התערובת פעם ביום.
  1. לאחר חמישה ימים מסננים וסוחטים את המיץ למיכל נקי, מערבבים את יתרת הסוכר. סגור היטב עם מנעול או כפפה מיוחדת. שים את היין במקום חשוך עם טמפרטורה של 15-20 מעלות ותסס במשך 21 יום.
  1. לאחר שלושה שבועות של תסיסה, מוזגים לאט את היין למיכל נקי, מבלי להפריע למשקעים שהצטברו בתחתית. סגור את המיכל היטב והניח אותו להתבשל בחדר קריר למשך חודש.
  1. אחת לעשרה ימים מוזגים את היין למיכל נקי ומוציאים אותו מהמשקעים.
  1. לאחר חודש מוזגים את יין הענבים האדום לבקבוקים נקיים ומשאירים במקרר למשך כ- 27-30 יום.


תכולת קלוריות ויתרונות היין הביתי

משקה הקסם מכיל:

  • ויטמינים B1, B2, C, P
  • יסודות קורט Ca, K, Mg, Na
  • חלבונים, חומצות אמינו, פפטידים, פחמימות, גלוקוז, פרוקטוז
  • חומצות מינרליות (טרטריות, מאליות, סליציליות).

Saperavi

לכן, לצריכה מתונה של יין יש השפעה מיטיבה על תפקוד המוח. זה מוריד את לחץ הדם ואת רמות הכולסטרול. דפנות כלי הדם מתחזקות, קרישי דם נספגים ועבודת הלב מגורה. מערכת העיכול פועלת באופן פעיל יותר. הכנסת יין לתזונה מונעת שקיעה של מלחים ומחזקת עצמות, הורסת מיקרופלורה פתוגנית בגוף. המשקה מקדם שינה טובה ורגיעה, משפר את תפקוד הריאות. חם משמש לטיפול בהצטננות.

100 מ"ל יין מכיל 80 קק"ל.

מנת יין יומית מותרת (במ"ל):

  • גברים - 300-350
  • נשים - 150.


צפו בסרטון: הכנת מיץ ענבים טבעי ביתי לקידוש מענבי יין קריניאן בשיטה מסורתית