מתי הם קוקוסים בשלים: האם קוקוסים מבשילים לאחר שנבחר

מתי הם קוקוסים בשלים: האם קוקוסים מבשילים לאחר שנבחר

קוקוסים שוכנים במשפחת כף היד (Arecaceae), המכילה כ -4,000 מינים. מקורם של כפות הידיים הללו הוא מעט תעלומה אך הוא נפוץ בכל הטרופיים, ונמצא בעיקר בחופים חוליים. אם אתה גר באזור טרופי מתאים (USDA אזורי 10-11), יתכן שיהיה לך מזל שיש לך קוקוס בנוף שלך. השאלות מתעוררות אם כן, מתי הם קוקוסים בשלים ואיך קוטפים קוקוסים מעצים? המשך לקרוא כדי לגלות הכל על קצירת קוקוסים.

קצירת עצי הקוקוס

הקוקוס הוא החשוב ביותר מבחינה כלכלית ממשפחת הדקלים, והוא גדל גם כגידול מזון וגם כקישוט.

  • קוקוסים מעובדים לבשרם, או קופרה, הנלחץ לשחרור שמן. לאחר מכן משתמשים בעוגה השארית להאכלת בעלי חיים.
  • שמן קוקוס היה השמן הצמחי המוביל בשימוש עד שנת 1962, כאשר עקף אותו פופולריות על ידי שמן פולי סויה.
  • הקיר, הסיבים מהקליפה, יהיו מוכרים לגננים ומשמשים בתערובת עציצים, לספינות צמחים וכחומר אריזה, מאלץ, חבל, דלק וציפוי.
  • האגוז מספק גם מי קוקוס, מהם הרבה עשוי מאוחר.

רוב הקוקוסים המגודלים מסחרית מגודלים על ידי בעלי קרקעות קטנים, בניגוד לפירות טרופיים אחרים, הגדלים במטעים. קציר הקוקוסים מתרחש בחוות מסחריות אלה על ידי טיפוס על העץ באמצעות חבל או בעזרת סולם המופעל באמצעות כוח. לאחר מכן מקישים על הפרי בסכין כדי לבדוק את הבגרות. אם נראה שהקוקוסים מוכנים לקציר, הגבעול נחתך ונשמט לקרקע או מוריד באמצעות חבל.

אז מה דעתך על קצירת עצי קוקוס למגדל הבית? זה לא יהיה מעשי להביא קוטף דובדבנים ורבים מאיתנו חסרים את האומץ לשבש עץ רק עם חבל. למרבה המזל, ישנם סוגים ננסיים של קוקוסים שגדלים לגבהים פחות מסחררים. אז איך יודעים מתי הקוקוסים בשלים? והאם קוקוסים מבשילים לאחר קטיפתם?

כיצד לבחור קוקוסים מעצים

קצת על התבגרות הפרי הוא בסדר לפני שנדון אפילו בקציר הקוקוסים שלך. לקוקוסים לוקח בערך שנה להבשיל לחלוטין. כמה קוקוסים צומחים יחד בחבורה והם מבשילים בערך באותו זמן. אם אתה רוצה לקצור את הפירות למי הקוקוס, הפרי מוכן 6-7 חודשים לאחר הופעתם. אם אתה רוצה לחכות לבשר הטעים, אתה צריך לחכות עוד 5-6 חודשים.

לצד העיתוי, הצבע הוא גם אינדיקטור לבשלות. אגוזי קוקוס בוגרים הם חומים, ואילו פירות בוגרים ירוקים בהירים. עם התבגרות הקוקוס, כמות מי הקוקוס מוחלפת עם התקשות הבשר. כמובן, זה מביא אותנו לשאלה האם קוקוסים מבשילים לאחר קטיפתם. לא, אבל זה לא בהכרח אומר שהם אינם שמישים. אם הפרי ירוק והתבגר זה שישה או שבעה חודשים, תמיד תוכלו לפצח אותו ולשתות את "חלב הקוקוס" הטעים.

אתה יכול גם להעריך פרי שירד לקרקע לבשלות על ידי טלטולו. לא כל פרי שנושר לקרקע בשל לחלוטין. שוב, פירות שהבשילו מלאים מלאים בבשר, אז אתה לא צריך לשמוע שום שקיעה של מי הקוקוס אם הם בשלים לחלוטין.

אם תרצו לאכול את בשר הקוקוס כשהוא רך וניתן לאכול אותו בעזרת כף, תשמעו כמה קולות של נוזלים כשתטלטלו את האגוז, אך הצליל יושתק מכיוון שהתפתחה שכבת בשר. כמו כן, הקש על החלק החיצוני של הקליפה. אם האגוז נשמע חלול, יש לך פרי בוגר.

אז חזור לקצור את הקוקוס שלך. אם העץ גבוה, גזם מוט יכול לעזור. אם אתה לא מפחד מגבהים, סולם הוא בהחלט דרך להגיע לקוקוסים. אם העץ קטן או התכופף ממשקל האגוזים, יתכן שתוכלו להגיע אליהם בקלות ולגזור אותם מכף היד באמצעות מזמרה חדה.

לבסוף, למרות שהזכרנו בעבר כי כל הקוקוסים שנפלו אינם בשלים, הם בדרך כלל כן. כך כף היד מתרבה, על ידי הטלת אגוזים שבסופו של דבר יהפכו לעצים חדשים. אגוזים זרוקים הם ללא ספק הדרך הקלה ביותר להשיג קוקוס, אך גם עלולים להיות מסוכנים; עץ שמפיל אגוזים יכול גם להפיל עליכם עץ.


קציר וניהול לאחר הקציר

דקלי הקוקוס יצרניים לאורך כל השנה. עם זאת, התשואה עשויה להשתנות מעונה לעונה. כמעט על בסיס חודשי, דקל קוקוס נושאת רגילה מייצרת בדרך כלל חבורה אחת שניתן לקצור. על בסיס שנתי, מספר החבורות שנקטפו בכף יד מגיע לכ- 14 מזנים גבוהים ו -16 מעצי גמד.

עם זאת, מסיבות כלכליות מעשיות, המסיק לייצור קופרה מתבצע לרוב כל 45-90 יום. במקום לקצור על בסיס חודשי, זה מאפשר להם לאסוף כמה צרורות, בני 10-13 חודשים, בבת אחת.

תדירות וכמות

חבורת קוקוסים מכל עץ כוללת חמישה עד 15 אגוזים. ניתן לקצור אותו מדי חודש מכף קוקוס. כדי לכלכל, חקלאים מניבים בדרך כלל שתיים-שלוש צרורות מכל עץ. זה קורה בכל מחזור קציר, שנע בין 45-60, או 75-90 יום. בממוצע, ניתן לאסוף 10-45 אגוזים מכל עץ קוקוס בשלבי בגרות שונים בכל מחזור קציר. על מנת להניב מספר לא מבוטל של אגוזים בוגרים עם התאוששות גבוהה של קופרה ושמן, קהילת הקוקוס האסייתית והפסיפית (APCC) ממליצה שכל קציר יתבצע במחזורי קציר של 45 יום.

שיטות

שיטות קצירת הקוקוסים משתנות ממדינה למדינה, לפעמים אפילו בין מחוזות באותה מדינה. אף על פי כן, שתי השיטות הנפוצות ביותר לקציר קוקוסים הן המוט ושיטות הטיפוס. באחרים כמו פפואה גינאה החדשה, הקוקוסים נותרים ליפול לקרקע ונאספים לאחר מכן.

קציר עם מוט

לשיטת המוט, החקלאים משתמשים בחרמש קציר בקצה מוט במבוק ארוך כדי לחתוך את צרור הקוקוס, שנותר לנשור מכף היד. היתרון בשיטה זו הוא שהיא בדרך כלל מהירה יותר, יעילה יותר, פחות מייגעת ומסוכנת בהשוואה לשיטת הטיפוס. בדרך זו, הקציר יכול לקצור יותר אגוזים ליחידת זמן ממספר גדול יותר של עצים. בחלק ממטעי הקוקוס נחפרים נקזים בין שורות כפות הקוקוס, ולכן הקוקוסים צונחים לגוף המים מה שמרפד את ההשפעה הנופלת.

בשיטת הטיפוס (איור 5.2), החקלאי או העובד עוסקים בטיפוס במעלה עץ הקוקוס, עם או בלי מכשיר טיפוס. לטיפוס קל, בחלק מעצי הקוקוס יש חריצים המגולפים בצדדים שלהם. למרות שזה מסוכן, זה בדרך כלל נעשה קציר קוקוסים. מכשירי טיפוס לדקל, כמו אלה שאומצו בהודו באיורים 5.3 ו -5.4, מורידים את הסכנה המוטלת על המסוקים.

קציר על ידי טיפוס מכשיר טיפוס לדקל
תמונה באדיבות קהילת הקוקוס האסיאתי והפסיפי (APCC)

מכשיר טיפוס לדקל
תמונה באדיבות קהילת הקוקוס האסיאתי והפסיפי (APCC)

קציר באמצעות טיפוס עם מכשיר טיפוס לדקל
תמונה באדיבות קהילת הקוקוס האסיאתי והפסיפי (APCC)

קציר באמצעות טיפוס עם מכשיר טיפוס לדקל
תמונה באדיבות קהילת הקוקוס האסיאתי והפסיפי (APCC)

היתרון בטיפוס הוא שהמסיק יכול לנקות ולבדוק את כתר כף היד לאיתור התקפי מזיקים ומחלות. עם זאת, החריצים המגולפים לבניית מדרגות בתא המטען של הקוקוס הופכים את עצי הקוקוס לפחות מתאימים למטרות עץ. שברים אלה יכולים להיות גם אתרי כניסה פוטנציאליים למזיקים.


מה מצחיק בעסקים של קופים שקוטפים קוקוסים?

מקוק קוטף אגוזי קוקוס מעץ העץ באי סאמוי בתאילנד. קופים בשבי מאומנים לעזור לקציר קוקוסים במטעים של האי. כריסטוף בויסווי / קורביס להסתיר כיתוב

אם צרכתם לאחרונה שמן קוקוס או בשר קוקוס, יש סיכוי סביר שהוא יובא מתאילנד. ואם זה היה, יש סיכוי טוב עוד יותר לחקלאי שגדל כי הקוקוס היה קוף להביא אותו מעץ גבוה.

תאילנד מגדלת ומכשירה מקקי צמה לקטיף קוקוסים במשך כ -400 שנה. חקלאי קוקוס בסרי לנקה, מלזיה, הודו ובמדינות אחרות באזור מסתמכים לפעמים גם על קופים.

למה קופים? מסתבר שקוף זכרי יכול לאסוף בממוצע 1,600 קוקוסים ליום ונקבה יכולה לקבל 600, בעוד שאדם יכול לאסוף רק סביב 80 ליום. כמו כן, בטוח יותר עבור קוף מתפזר, בעל יכולת גובה, לתלוש ולהפיל את הפירות מהעצים - עד 80 מטר גובהם - יותר מאדם, על פי המרכז הלאומי לחקר הפרימה באוניברסיטת ויסקונסין, מדיסון.

לא היינו מודעים לכך שקופים הם המפתח לתעשיית הקוקוס האסיאתית - עד ש- Animal Place, מקלט חקלאי בעמק הדשא, קליפורניה, יצר איתנו קשר בתחילת אוקטובר וטען כי קופים "מנוצלים" במטעי קוקוס שם. "אנשים המודעים לבעלי חיים נמנעים יותר ויותר ממוצרי קוקוס שמקורם בעבדות קופים", אמרה הקבוצה, הדוגלת בתזונה טבעונית.

בעוד ש- Animal Place אומרת כי היא לא ביקרה בפועל באף מטעי קוקוס שלכאורה התעללו בקופים, מרג'י ביץ ', מנהל החינוך של הקבוצה, אומר ל"מלח "כי סרטוני יוטיוב הם עדות מספקת לכך שהחיות מכובקות ונאלצות לעבוד.

"מה שמוצא בעיניי הוא שהם לוקחים אותם מהטבע, שומרים אותם קשורים ושומרים עליהם ככה כל חייהם", אומר ביץ '. "קופים צריכים להישאר בטבע."

לאחר שגילתה את הקוף-קוקוס ביוטיוב, ביץ 'ביקשה מכמה חברות שמוכרות שמן קוקוס או מוצרים אחרים המכילים קוקוס בארה"ב אם הספקים שלהם משתמשים בקופים. ביץ 'מספרת כי כל החברות שאליהן יצרה קשר השיבו כי הן לא.

מאמני קופים בתאילנד אומרים ל"מלח "שהם מתקשים להאמין.

"יהיה קשה למצוא מוצר קוקוס המיוצר בתאילנד שלא נקטף על ידי קוף", אומר ארגן שרוברס למלח במייל. קופים בוחרים 99 אחוז מהקוקוסים התאילנדים שנמכרים בשמן ובשרם, הוא אומר.

קוף זכר יכול לאסוף עד 1,600 קוקוסים ליום ונקבה יכולה לקבל 600, בעוד שאדם יכול לאסוף בסביבות 80 ליום בממוצע. iStockphoto להסתיר כיתוב

שרוברס מנהל את בית הספר להכשרת קופים בסוראט תאני, תאילנד, בית ספר בהשראת בודהיסט שהוקם לפני 50 שנה כדי ללמד קופים כיצד לקטוף קוקוסים ללא שימוש בכוח או אלימות. לדבריו, בעלי החיים פלייס טועים בכל הנוגע לאופן הטיפול ברוב הקופים שעובדים בחוות קוקוס.

"זה תמיד רגוע, אין צעקות, אין ענישה", הוא אומר. "כל כמה עצים הקוף מחבק את בעליו, ואז בודק בקוף נמלים אדומות (שגרים בעצים) והקוף מקבל עיסוי. מחוץ לשעות העבודה הקופים מוחזקים כחיית מחמד (רק לבעלי המשפחה, כדי זרים הם לא ידידותיים). "

ובאשר לקשירה, שרוברס אומר שהיא משרתת מגוון מטרות, כולל הדרכת הקופים במעלה העץ ומניעת בריחתם.

יתרה מכך, אומר שרוברס, האלטרנטיבה תהיה אדם שתוקע מוט ארוך עם סכין אל העץ כדי לחתוך את הקוקוסים. "בגלל שהעצים כל כך גבוהים, אתה חייב לעמוד ישר מתחת לקוקוסים שאתה רוצה לאסוף," הוא אומר. "הם מפילים 6-12 בכל פעם. מסוכן מאוד!" (הוא מוסיף שקוקוסים הורגים כ 600 איש בשנה ברחבי העולם).

כמובן שלקופים העובדים של תאילנד יש הרבה עמיתים דומים בעולם החי. תחשוב על שוורים חורשים שדות, כלבי צאן הרועים בעלי חיים, שורשי שורש ששומרים על בתים או ביטלים שמרחרחים אחר סמים בשדות תעופה. (ארכיאולוגים טוענים כי פעם בחרו בבונים אגוזי עץ במצרים העתיקה).

מקבילים

זה בננות: הודו שוכרת את 'קוף מחקה' כדי להפחיד אנשים אמיתיים

אחרים המכירים את קופי הקוקוס של תאילנד, ספקנים גם את ההאשמות על התעללות. לסלי ספונל הוא פרופסור אמריטוס לאנתרופולוגיה באוניברסיטת הוואי, שביחד עם אשתו, ד"ר פוראני נטדכה-ספסלל, חקרו יחסי קוף-אנוש בתאילנד ופרסמו מאמרים בנושא.

"בתקופת שהותנו בדרום תאילנד מעולם לא צפינו ולא שמענו על אכזריות או התעללות בקופים", אומר ספונסל. "אכן, הקופים דומים מאוד לחיות מחמד למשפחה, ולחלק ממשקי הבית, אפילו כמו בני משפחה במידה מסוימת. הצעירים מאומנים, והם מוחזקים על שרשרת קשורה למטפל או למקלט כאשר הם לא עובדים. הם מוזנים, מושקים, רוחצים, מטופחים ומטופלים אחרת. לעתים קרובות הם רוכבים אל מטע דקלי הקוקוס על גב אופנוע או בעגלה המונעת על ידי המטפל.

"זה לא אומר שלעולם אין אכזריות או התעללות", מוסיף ספונסל. אך בסך הכל, הוא אומר שהוא מכבד את "החקלאים המסכנים ואחרים שרק מנסים לשרוד ולשגשג בתמיכת משפחותיהם."

מה אתה חושב? ספר לנו בתגובות.


קוטף קוקוסים

התחל בלקחת את אבן הכניסה לקת'רבי ולרוץ דרומית-מזרחית אל חלקת העץ. קוצרו את הקוקוסים וציינו אותם בעזרת הכלי שברון. בצע את אותו הדבר בברימהאבן על ידי ריצה לרציפי קת'רבי, רשימת ספינה לברימהאבן תמורת 480 מטבעות (240 אם השלמת קדחת בקתה), או עם לוח ברימהאבן. לאחר מכן, טלפורט אל צבאות הגיוס באמצעות טבעת דו-קרב, השתמש בעץ הרוח כדי להגיע למעוז גמדי העץ וקצור את הקוקוסים על אותו עץ. השתמש באותו עץ רוח כדי להגיע לכפר גמדי העץ, צא מהמבוך על ידי עקוב אחר אלקוי וקצור את הטלאי הזה. ואז השתמשו במסכת הכישוף או בתיק הרוח ג'וג'ו לטלפורט לבית הגידול של הרבלור ולקחת את הקוקוסים מאותו עץ. טלפורט לנלטיה עם זרע הטלפורט היברידי, קצור את אותו עץ. טלפורט לנמל פריפדינאס או עם זרעי טלפורט קריסטל ובחירת Meyryr או דרך אבן דרך ויוצאים לחלק Meilyr, קצור את העץ ומגדל את התוצרת שלך.

מפות של כל טלאי עץ הפרי ניתן למצוא כאן.

אם אפשר, עליכם להשתמש בתכנית ענקית מוכרת, שיש לה סיכוי של 50% להכפיל את תפוקת הקוקוסים, מה שמקנה לכם 9 קוקוסים בממוצע למדבקה במקום 6. זה גורם לשיטה זו לעבוד טוב עם יצרני כספי קצרים אחרים, כמו קוטף קוצי קקטוס.


רְעִידָה

אם אתה יכול לגשת לחבורה או אם פירות נופלים על הקרקע, אתה יכול להשתמש בשיטת הטלטול כדי לשפוט בשלות. אגוזי קוקוס קופרה בשלים לחלוטין לא משמיעים שום צליל כשאתה מחזיק אותם לאוזן ורועד. קוקוסים בגיל שישה עד שבעה חודשים מכילים בעיקר מי קוקוס, כך שאתה שומע הרבה מים נוזלים בתוך הקליפה. אם ברצונך לאכול את הקוקוס הטרי בכפית, המתן עד שתוכל לשמוע מים נוזלים מסביב, אך הצליל מתמעט במקצת כתוצאה מהשכבה המתפתחת של בשר אגוזים. אתה יכול גם להקיש על האצבע החיצונית של הקוקוס. אם הקשה נשמעת חלולה, הקוקוס בשל לחלוטין.


טיפים לקציר קוקוס: אוכל סופר לגנים סוב טרופיים (עם וידאו)

מי קוקוס הם מרווה צמא פופולרי בעלייה הבריאותית ובצדק, בהתחשב בכל הויטמינים ונוגדי החמצון שאריזות פרי זה. אבל לא כל הקוקוסים זהים! למעשה, הפרופיל התזונתי של הקוקוסים נע בהתאם לגילם.

קוקוסים נמצאים כולם בשלבי חיים שונים. בכל מחזור ירח מייצר העץ תרמיל פרחים חדש, אשר ממשיך להתפתח למעמד של קוקוסים. בכל חודש, התרמיל מתפתח ועובר לשלב בוגר יותר בחיים. לכן, העץ מפרי כל השנה. כשתביט למעלה על עץ קוקוס, תבחין בתרמילים לכיוון החלק העליון של כף היד, קוקוסים קטנים, בינוניים, ואז גדולים / חומים תלויים בתחתית החבורה.

אם בידך אגוז קטן, כגודל כף יד, הם יכילו מי קוקוס ויהיה בהם גם הכי פחות סוכר טבעי. ככל שגודל הקליפה גדל, הוא מפתח יותר מים עם יותר סוכר. בשלב מסוים, הקוקוס מגיע לבשלות. המים הופכים למה שאני אוהב לכנות קוקוס "ג'לי". שלב אחרי זה, "בשר" קוקוס.

אם אתה נמצא באזור סוב-טרופי, מגוריך עשויים להיות זרועים קוקוסים. בדרום פלורידה גוזמים מדי יום המון קוקוסים מהעצים על ידי גינונים ומושארים בדרך להטמנה. אולי, אין מספיק מודעות כמה קל לקטוף קוקוסים. או אולי יש סטיגמה סביב פעולת קציר האגוז שמפחיד אנשים. בואו נחלוף על פני הפחדים האלה ונצלול ישר לקציר קוקוסים!

קציר קוקוסים

הצעד הראשון, כמובן, שיש לידו מנת קוקוס. השיטה שלך עשויה לכלול הצלה על שפת המדרכה לפני שההטמנה מגיעה אליהם (המערכת שלי), או שתשתמש בגיזום מוט או בכלי טיפוס - או אולי יש לך עץ גמד שתוכל ללכת עד אליו ולפתל כמה אגוזים ( בר מזל).

שלב שני. אחרי שיש לכם את הקוקוסים, תוכלו להתחיל לקצור. הכלי היחיד שתזדקק לו הוא הכלי "פותח קוקוס", או "מפתח קוקוס ברזילאי". אם אתה הולך על סופר DIY, מברג פשוט יעשה את העבודה. ההוראות המשתמשות במברג הן כדלקמן:

• פוצץ את "מכסה" הקוקוס על ידי החלקת הכלי מתחת לדחיפה כלפי מעלה.

• נקב את הכלי דרך החלק העליון של הקוקוס, והקש בידך לפי הצורך עד למברג השקוע לחלוטין.

• צרו עוד חור אחד או שניים בחלקו העליון, שקועים לגמרי בכדי לוודא שהכלי חודר דרך האום והמים יוכלו לזרום החוצה.

השלב השלישי, כרוך בהכנת הכד. כאשר הקוקוס שלך ננעץ, הפוך אותו כך שהפרי יכול להתנקז בכד. טיפ למקצוענים: הוסף מסננת לביטול נתחים קטנים במים שלך.

שימושים קולינריים לקוקוס

לקוקוסים מבוגרים אפשר לקצוץ אותם בעזרת מצ'טה או גרזן. כאמור, קוקוס בוגר יותר יספק לך את אותו בשר לבן טעים שאתה רואה בדרך כלל במחיר יקר בשוק העל. ניתן להשתמש בבשר בבישול, במרקים, באכילה גולמית, או אפילו מיובש ועיבוד להכנת קמח קוקוס. אני אישית אוהבת למזג את הבשר, במיוחד כשיש לי כמות גדולה, כדי להפריד במיכלים ולהקפיא במנות למועד מאוחר יותר.

אחרי שביצעת את כל עיבוד המים או הבשר, נשארנו רק עם הקליפה. בדיוק כשחשבת שאתה לא יכול לעשות שום דבר אחר אתה יכול להשתמש בקליפת הקוקוס כקומפוסט או מאלץ לחצר שלך. בהחלט, שום חלק מהקוקוס אינו חסר תועלת!

טיילור גוגין היא גננת טרופית בפלורידה שרכשה את כישוריה בחקלאות שיתופית תוך כדי סחר בעבודה עם תוכנית הזדמנויות עולמיות בחוות אורגניות (WWOOF) באיי הוואי. עכשיו היא גדלה פפאיה, בננה, אבוקדו, תאנה, עגבניות ועשבי מרפא להכנת מתכונים ממציאים על בסיס צמחי. התחבר לטיילור אינסטגרם, וקרא את כל הפוסטים שלה פה.


צפו בסרטון: הקפאת אבוקדו בשקית אטומה